那天去亲戚蹭饭，刚进门就闻到股浓郁的葱香混着肉香。厨房里“滋滋”作响，表姐正往锅里夹出个个金黄的小圆饼。我顾不上客气，趁热咬了口——外层微微焦脆，内部却软嫩得仿佛要化开，鸡胸肉竟然能这样嫩？茄子粒的清爽和肉香融，我连吃了四个才昂首。“这确实是鸡胸肉？”我不敢慑服。表姐气象地笑：“如假包换，照旧减脂期应付吃的那种。 为什么这说念肉饼嫩到不像鸡胸肉？许多东说念主对鸡胸肉又又恨——它的低脂卵白，恨它的干柴口感。传统作念法要么拍松、要么嫩肉粉、要么低温慢煮，几许有点空泛。但这说念肉饼的神奇之处在于：茄